第203章 教熬卤汁(2 / 2)

徐舟整理了下衣衫,快步上前热情道:“婶子,你可算是来了,我是盼星星盼月亮,可算是把你给盼来了。”

被忽视个彻底的木糖见状,笑了笑,不是太在意。

王婆子下意识看了看她,轻咳一声:“那个老板,厨房在哪,人找好没有,我们抓紧时间开始吧。”

“哎哎,都安排好,婶子放心。”

徐舟这时候,才注意到她身边跟着的年轻……孕妇,有些困惑:“婶子,这位是?”

“她就是,我带来教你们做卤汁的,有什么问题嘛。”

“没,没什么问题,就是觉得有些……意外。”

木糖扯了扯嘴角,眼里满是兴味,这个老板倒是个有意思的人,做事爽快大方有眼光,算是实在人。

进了厨房后,将卤料包拿出来,一一开始介绍起来,好在带来学东西的厨子,是个老实本分的,全成没吭声,认真听着。

等她讲完后,才闷闷问:“师傅,这卤料包配料比重多少,会不会配多了,就掩盖住肉本身的香味。”

木糖点头:“是,卤料包的作用,就是为了激发出食物的香味,说白了,就是调味的,多了之后,只会腻人。”

“少了呢,食物本身的香味,没法完全激发出来,所以比重我会标注清楚,是我反复试验过的,比较合适的。”

“下一步,就是重要的上色问题,我们不能全部用酱油,这样出来的食物是黑色的,卖相不好的东西,是很难吸引人买的。”

徐阳点头:“嗯,我明白了,那师傅上色用什么,才能是那种诱人的红润色,我尝了之前婆婆带来的,感觉有些甜味。”

“师傅在里面放糖了吧。”

木糖嗯了一声:“炒糖色我会教你,还有汤汁浓稠的关键是甜面酱,糖这个东西,有时候用得好,比盐更吸引人。”

“……嗯,我会认真学的。”

徐舟在一旁听得晕乎乎,看向内向不喜欢说话的小儿子,还有一旁两眼茫然的厨子,心里有了些决断。

看来小儿子,对做菜很感兴趣,那就让他试试看,要是能成的话,肯定用自己亲儿子放心,用外人,总归是不那么放心的。

半天结束。

徐阳谦逊好学,给木糖留下很好的印象,对他时不时的问题,也多了几分耐心,拿钱办事,本就是应该的。

要是有聪明还懂礼貌的徒弟,那自然是更好的。

结束的时候,天色已经黑了,徐舟将另外一个人打发走,四人围坐在桌子前。

徐舟声音有些急切问:“木师傅,你觉得我儿子,跟另外一个厨子,谁更有天分做卤汁。”

徐阳立马抬起头,死气沉沉的眸子亮了起来,满眼期待看着她,爸爸一直不让自己学厨子,可他真得不想去跟人相处。

就安静做个厨子挺好的,他觉得很开心就好。

要是师傅同意的话,爸爸那边肯定没问题。

木糖认真道:“从技巧和熟练度上来说,肯定是另外一位师傅。”


举报本章错误( 无需登录 )